Reservieren für Fortgeschrittene. Einen von nur 12 Plätzen in diesem winzigen Lokal zu ergattern ist gar nicht so einfach. Würdig sind nur diejenigen, die sich auf der Homepage aufwändig registrieren und sich dann genau-exakt eine Woche vor dem Wunschtermin um genau-exakt 10.00 Uhr früh in das System einloggen. Um 10.01 Uhr sind alle Plätze weg.

Der Gast hat auch sonst nicht viel zu melden. Es gibt genau-exakt ein Menü zu $160. Das wird serviert, basta. Immerhin darf man sein Getränk auswählen. Die Weinbegleitung für $95 war sehr ideal abgestimmt auf die zahlreichen Gänge.

Ähnlich einer Sushi-Bar wird auf Hockern wird Platz genommen, um einen Tresen herum, hinter dem sehr kreativ zubereitet wird. Zwei Küchenmeister reichen das Essen den Gästen herüber und nennen die Bestandteile. Nachfragen wurde als lästig empfunden, daher kann ich nicht mehr jedes Weiterlesen →